خبز الموز و الجوز بالشكولاتة

من طرف **امير العذاب** 07/03/10, 05:29 pm

خبز الموز و الجوز بالشكولاتة

ينتج قالبين من قوالب التوست 3 كوب دقيق متعدد الإستعمالات
1 معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
3/4 معلقة صغيرة ملح
3 بيضات كبيرة
2 كوب سكر
1 1/3 كوب زيت نباتى
فانيليا
1 1/2 موزة مهروسة
1 كوب جوزهند مفروم
1كوب عين جمل محمص و مفروم خشن جدا (ممكن اى مكسرات عندك و ممكن سودانى)
1/2 كوب لبن رايب

قطع شكولاتة والكمية حسب الرغبة الطريقة

سخنى الفرن و ادهنى القوالب

اخلطى الدقيق و الملح و البيكربونات فى بولة و ضعيهم جانبا

اضربى البيض مع السكر وضيفى الزيت
اضيفى الموزو الفانيليا و جوز الهند و اللبن الرايب
واخلطيهم جيدا
اضيفى قطع الشكولاتة

صبى الخليط فى القوالب و اخبزيها
لمدة 60 دقيقة
و طلعيها تبرد على رف سلك

لا تقطعى خبز الموز او اى مخبوزات
الا بعد ان تبرد عشان لا تنفرط

رولات النسكافيه والجوز+ رولات الشوكولاتة والكاكاو

Posted: 06 Mar 2010 04:56 AM PST

بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
1/2 كوب سمن
3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة خميرة
5 ملعقة كبيرة سكر
1/2 كوب ماء دافيء
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 بيضة
1/4 ملعقة صغيرة بكينج بودر
رشة ملح
فانيليا
الطريقة
تدوبي الخميرة في الماء الدافيء مع السكر وتتركيها تتفاعل
ثم تضعيها على بقية المكونات وتعجني جيداااااا
لمدة15ل 20 دقيقة بيدك او بالعجانة
لتنعم العجينة
ثم تمسيحها بالزيت بايديكي
وبعدين تسيبيها تتخمرساعة ونصف
ثم تفرديه لمستطيل بالنشابة وتحشيها
بالحشوة بحيث انك تبدأي بدهن المستطيل زبدة
سايحة ثم تضعي عليها السكر البودرة ثم النسكافيه
او الكاكاو وبعدين شيكولاتة مبشورة للطعم
عشان يبقى طعمها حلو مع الكاكاو
وبعدين تلفيها رول كبير باحكاااااام
وبعدين تقطعيه وتحطيه بالصينية المدهونة وتسيبي الرولات ترتاح
15 دقيقة
وبعدية تخبزيها وتقدميها بالف هنا
مقادير حشوة الشوكولاتة والكاكاو
زبدة او سمنة سايحة لدهن المستطيل
1 و1/2 ملعقة كبيرة كاكاو
3/4 كوب سكربودرة أو 1/2 كوب +ك ملعقة كبيرة سكربودرة
1/2 ملعقة صغيرة قهوة بودرة
2 ملعقة كبيرة شوكولاتة مبشورة نااااااعم

مقادير حشوة النسكافيه والجوز
زبدة او سمنة سايحة لدهن المستطيل
3 ملاعق ل4 ملاعق كبيرة جوز (عين جمل) مطحون خشن
نفس مقدار السكر السابق
1 و1/2 ملعقة كبيرة قهوة تركي
مغلف نسكافيه
ويكون نوع بتفضلي تشربيه
يعني النوع المفضل عندك

نبدا بقى في الصور بسم الله

دي صورة اللي بالشكولاتة والكاكاو

ملحوظة هامة
العجينة دي تعمل
مستطيلين واحد بالشوكولاتة والكاكاو
وواحد بالنسكافيه وعين الجمل
وممكن اي نوع مكسرات
مش شرط عين الجمل
تحفظ الرولات لمدة 2 يوم في وعاء مغلق
بعيدا عن الرطوبة ولاتوضع بالثلاجة

بريوش بالشكلاطة والزبيب والمربى

Posted: 06 Mar 2010 05:29 AM PST

بريوش بالشوكولاة والزبيب والمربىbrioche roulés aux
raisins secs et chocolat

المقادير بالجرام
600 جرام من الدقيق
(300 جرام الدقيق العادى +300 جرام من الدقيق المخصص للبريوش)
اذا لم يتوافر ممكن استعمال الدقيق العادى لوحدة
كوب من اللبن + 80 جرام من السكر + معلقتين من اللبن البودرة
+180 جرام من الزبدة +2 بيضة + ملعقة من الخميرة
+ قليل من الملح + كيس من الفانيليا
الحشو
شوكولاة + مربى فراولة + زبيب (ممكن اضافة قليل من اللوز المبشور)

هذه المقادير بالكوب4كوب منالدقيق
[b](2 كوب من الدقيق العادى + دكوب من الدقيق المخصص للبريوش)
كوب من اللبن +ربع كوب من السكر + معلقتين من اللبن البودرة
كوب من الزبدةاو قالبينمن الزبدة اذا كان حجم القالب 75 جرام
+ 2 بيضة +معقة من الخميرة + كيس من الفانيليا + قليل من الملح
الطريقة
نخلط المكونات مع بعضها البعض ونعجنهم جيدا
الى ان تحصلى على عجينة طرية ولزجة بعد الشئ
ثم نركها فى مكان دافئ ليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا
ثم نقسمها على شكل كور صغيرة

ونأخذ كل كورة ونفردها مستطيل صغير ونحشية
بالشوكولاة او الزبيب او المربى

ونلف العجينة على الحشو ونرصة فى قالب الكيك بطريقة افقية
ونتركها لمدة نص ساعة لكى يتضاعف حجمها

ثم ندهن الوجة بالبيض المضاف الية قليل من اللبن
ونرش الوجة بقليل من اللوز المبشور

اتمنى ان تناااااااااااااااااااااااااال الاعجاااااااااااااااب
وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااافية

[/b]

كنتاكي بطريقة خاصه جدا

Posted: 23 Feb 2010 09:38 AM PST

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم كنتاكي بطريقة خاصه جدا

البهارات

كاري بهارات مشكل اي نوع تحبين ثوم ناشف مطحون وممكن ثوم الطازج
شطه اي سودانيةملح كركم اي الخرقوم البلدي

في صحن نضع البهارات

ثم نضيف الزبادى

نخلط جيداالمقادير

ثم نضيف الدجاج ونتبيل زين ونغطيه ونتركه في الثلاجه ليله كامله

نخلط الطحين مع ملعقه كبيره من خميرة الحلوى وشويه الملح عشان نفند فيها الدجاج فبل القلي

ثم نضعه في القدر للقلي ويجب ان يكون بي غطاء لابديقلي وهومغطي
وهادسر الطبخه

ثم يقلب

لما يستوى يقدم وهو ساخن

واليك هاد بعد

وصحتين وعافيه لاتنسوني من دعواتكم في ضهر الغيب